Тайны хорошей кухни. Занимательная кулинария

Name: Тайны хорошей кухни. Занимательная кулинария
SKU: 9785041789848
Availability: InStock

Две книги Вильяма Васильевича Похлебкина, соединенные в данном издании – «Тайны хорошей кухни» и «Занимательная кулинария» – посвящены общим, но очень важным вопросам поварского ремесла. В первой даются азы кулинарных процессов и приемов: варка и варево, запекание, жарение и тушение. В ней рассматриваются секреты теста, сладостей и кондитерского искусства, фокусы с молоком и приготовлением редких…

В наличии

Артикул:

9785041789848

Жанр:

Кулинария

Тэги:

Описание

Две книги Вильяма Васильевича Похлебкина, соединенные в данном издании – «Тайны хорошей кухни» и «Занимательная кулинария» – посвящены общим, но очень важным вопросам поварского ремесла. В первой даются азы кулинарных процессов и приемов: варка и варево, запекание, жарение и тушение. В ней рассматриваются секреты теста, сладостей и кондитерского искусства, фокусы с молоком и приготовлением редких кисломолочных изделий. Во второй книге автор расшифровывает понятие подготовки кухни и продуктов. А также рассматривает основы приготовления хлеба, закусок и салатов, солений, мяса и рыбы, овощей и фруктов, блюд из яиц, киселей, напитков.

Детали

Год издания:	7/20/23
Издательство:	ХлебСоль
ISBN:	978-5-04-178984-8
Тип обложки:	7БЦ
Возрастное ограничение:	16+
Серия:	Вильям Похлебкин. Юбилейное издание
Размер:	64×90/16
Количество страниц:	368