Уникальное руководство по домашнему копчению, которое заменит десятки кулинарных блогов. В книге вы найдете проверенные рецепты для мяса, птицы, рыбы, сыров, овощей и яиц.
Главное преимущество этого сборника — точность. В каждом этапе вы узнаете идеальные пропорции ингредиентов, точное время выдержки в маринаде и нужную температуру тления.
Никакой воды – только практика, которая работает. Сделайте своё меню разнообразнее и полезнее, удивив близких настоящим домашним деликатесом!
Эта книга — коллекция рецептов, которые помогут
вам освоить азы домашнего копчения. Мясо, рыба, птица, сыры, овощи и даже яйца: каждый рецепт выверен до
мелочей — пропорции специй, время выдержки, температура.
От классической куриной грудки до леща холодного
копчения. Всё, что нужно — открыть оглавление, выбрать рецепт и следовать шагам.
