Дикая кухня

Рустам Тангиров — звездный шеф-повар, чьи блюда отличаются особой философией: изысканный вкус деликатеса обязательно должен сочетаться с концепцией подачи. Но не только это выделяет его на фоне других. Тангиров известен также как популяризатор местной кухни, поэтому в этой книге акцент сделан на блюдах, которые были приготовлены в русской печи и условиях дикой природы. Шеф-повар расскажет, как интересно презентовать еду, сохранив композицию и гармонию вкуса, а также поделится лайфхаками и секретами кулинарного мастерства. Примечательно, что для презентации блюд не понадобятся современные устройства и высококлассное оборудование. Все рецепты в книге переведены на английский язык и дополнены красочными иллюстрациями.