Колбасология. Колбасное производство ремесленное и домашнее

Кулинарная энциклопедия «Колбасология» поведает своим читателям не только об аппетитных блюдах из мясного лакомства, но и докажет, что колбасное дело — это не только про сытный обед, но и про настоящее творчество. Автор книги — Андрей Куспиц — специалист в отечественной гастрономической области. На страницах этой необычной энциклопедии он поделится удивительными фактами о колбасе, затронув самые неожиданные стороны этого вопроса — исторические и философские. Как человек впервые придумал приготовить колбасу? Откуда растут ноги этой нестандартной кулинарной традиции? Колбаса — это польза или все-таки вред? Как приготовить колбасу с нуля у себя дома? Ответы на эти и многие другие вопросы читатель получит, открыв увлекательную и яркую книгу, полную красочных иллюстраций, доступных рецептов и интересных фактов. «Колбасология» Андрея Куспица подойдет как заядлым фермерам, которые уже не первый год разбираются в этом тонком ремесле, так и тем, кто только открывает для себя колбасный мир.